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Herkunft, Sorten, Anbau, Verwendung und Rezepte - alles, was man über Vanille wissen sollte.


Wo kommt die Vanille her? Wie wird sie angebaut? Welche Sorten gibt es? Wie sollte man Vanille handhaben und aufbewahren? Was kann man mit Vanille alles der Küche an Gerichten und Speisen zaubern? Diese und noch viele mehr Fragen werden auf den folgenden Seiten beantwortet.

Wundervolle Vanille Rezepte.


Vanille verzaubert nicht nur Desserts und Eiscreme. Die Königin der Gewürze kann auch Vorspeisen, Suppen oder Hauptspeisen verfeinern und mit ihrem Aroma Geschmäcker harmonisieren. Die für unsere Nase spannendsten Rezepte finden Sie in den folgenden Rubriken.

Vanille Kipferl, Spanische Vanille Torte oder Spekulatius Kekse. Hier finden Sie viele leckere Backrezepte für Kekse, Kuchen und anderes Gebäck

Vanille und Spekulatius Eis, Puddings, Vanille Sauce oder Orangen-Vanille Panna Cotta. Hier finden Sie süße Rezepte für Schleckermäuler

Chilli-Vanille-Tagliatelle, Lachs mit Orangen-Vanille Sauce oder gratinierte Jakobsmuscheln mit Vanille-Hollandaise. Hier sind leckere Hauptgerichte.

Kürbissuppe mit Croutons und Vanille oder gratinierte Jakobsmuscheln mit Vanille-Hollandaise. Hier sind vanillige Vorspeisen.

Vanille Kipferl, Zimtsterne und Spekulatius gehören zu den Weihnachtsklassikern. Hier finden Sie ganz einfache Backrezepte.

Alles was man über Vanille wissen muss.


Welche Vanille Sorten gibt es und aus welchen Regionen stammen diese? Wie wird Vanille angebaut und warum dauert es mehrere Monate von der Ernte bis zur fertigen Schote? Wie sollte man Vanille verwenden, wie aufbewahren? In den folgenden Rubriken finden Sie alle möglichen wertvollen Tipps und viel Hintergrundwissen.

Herkunft und Sorten

Vanille wächst in nur wenigen Ländern weltweit und hat je nach Herkunft eine einzigartiges Aroma. Lernen Sie hier, wo Vanille herkommt und welche Sorten es gibt.

Anbau und Präparation

Der Vanille Anbau ist ein langwieriger, sehr manueller Prozess. Hier erfahren Sie, was alles nötig ist, damit Sie dieses wundervolle Aroma in ihrer Küche geniessen können.

Probieren Sie unsere Vanille:

2 Tahiti Vanilleschoten 16cm im Glasröhrchen.
2 Tahiti Vanilleschoten á 16cm Länge im Glasröhrchen. Premium Vanillequalität mit einem faszinierenden blumigen Aroma für ausgefallene, exquisite Vanillespeisen. Sehr dicke, fleischige Schoten: eine Tahiti Schote ist fast so ergiebig wie zwei Madagaskar Vanilleschoten. Diese originale Tahiti-Sorte ist seit einigen Jahren bei vielen Profi- und sogar Sterneköchen sehr beliebt. Mit dem wundervollen, süßlichen und blumigen Aroma lassen sich viele Nachspeisen verfeinern. Insbesondere fruchtige Nachspeisen gewinnen durch Tahiti Vanille an zusätzlicher Raffinesse. Die Schoten sind 16cm lang und angenehm dick und ergiebig. Die Hälfte, oft sogar ein Drittel einer Tahiti Vanilleschote reicht für viele Rezepte bereits aus. Die Tahiti Vanillepflanze (Vanilla Tahitensis) ist eine andere Sorte als die Madagaskar oder Mexiko Vanille (Vanille Planifolia), worauf das sehr unterschiedliche Aroma beruht. Neben dem einzigartigen, angenehmen Aroma unterscheidet sich diese Vanille von der Madagaskar Vanille auch in der Dicke und Ergiebigkeit der Schoten. Hersteller:  Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Inhalt: 2 Stück (7,95 €* / 1 Stück)

Ab 15,90 €*

40g Natur Vanille Pulver
40g Natur Vanillepulver in einer praktischen Streudose. Ideal zu dosieren beim Backen und Kochen - oder einfach zum Verfeinern von Müsli, Joghurt und Obstspeisen. Für viele Gerichte eignet sich unser leckeres Natur Vanille Pulver ebenso gut wie Vanilleschoten, lässt sich oft sogar besser dosieren und handhaben. Unser Vanille Pulver besteht aus puren gemahlenen Natur Vanilleschoten aus verschiedenen Herkunftsländern. Diese Dose sollte in jedem gut sortierten Gewürzregal stehen. Im Deckel befindet sich ein Sichtfenster. An der Deckelseite kann über das Pulver durch eine Deckeldrehung entweder gestreut oder geschüttet werden. Hersteller dieses Produktes: Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Inhalt: 0.04 kg (597,50 €* / 1 kg)

Ab 23,90 €*

50ml Natur Vanille Extrakt
50ml Vanille Extrakt aus echten Natur Vanilleschoten. Leicht zähflüssige, süssliche Maße mit intensivem Vanillearoma. Gut geeignet zum Backen und Kochen, sowie für warme und kalte Getränke. Unser Natur Vanille Extrakt ist ein erstklassiges Extrakt auf Basis von Natur Vanilleschoten und eignet sich sehr gut zum Zubereiten von Vanille-Puddings, Vanille-Cremes, Vanille-Quarks, Vanille-Soßen und anderen flüssigen Süßspeisen. Das Extrakt läßt sich als Flüssigkeit sehr gut dosieren und bietet somit in vielen Anwendungsfällen eine gut handhabbare Alternative zu Vanille Schoten oder dem trockenerem Vanille Pulver. Zusätzlich lässt es sich gut in (kalten) Getränken, da die sirupartige Flüssigkeit das Aroma sofort freisetzt und nicht erhitzt werden muss. Extrakt findet oft Verwendung: Als harmonischer Süßstoffersatz in Kaffees und Tees. Bei der Zubereitung von Pudding und Quark. Zum einfacheren Dosieren (statt Vanilleschoten) Unser Bio Vanille Extrakt, der auf die gleiche Weise hergestellt wird, hat unter allen Extrakten am besten abgeschlossen und wird von der Stiftung Warentest in ihrer Ausgabe 12/2021 empfohlen! Insbesondere der hohe Vanillegehalt schien im Vergleich zu anderen Extrakten überzeugt zu haben. Hier können Sie den ganzen Artikel der Stiftung Warentest lesen (kostenpflichtig, ca. 6 Seiten PDF). Zutaten: Natur-Vanille-Extrakt (300g/l)VanillesaatInvertzucker Verwendungshinweise:Nach dem Öffnen kühl lagern und vor Licht schützen. Vor Gebrauch gut schütteln. Dosierung: 2 TL = 1 Vanille Schote für 500g Masse Hersteller dieses Produktes: Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Inhalt: 0.05 Liter (318,00 €* / 1 Liter)

15,90 €*

3 Madagaskar Vanilleschoten
3 Bourbon Vanilleschoten aus Madagaskar. Premium Qualität Vanille: 17 bis 18cm lang, leicht ölig und sehr ergiebig. Der Klassiker zum Backen und Kochen. Unsere Bourbon Vanilleschoten kommen aus Madagaskar und sind 17-18 cm lang. Gut geeignet für alle Hobbyköche, die gerne mit Vanille kochen und backen. Verpackt in verschließbaren Glasröhrchen á 3 Schoten. So lassen sich die Vanilleschoten luftdicht aufbewahren, nach Bedarf herausnehmen und halten so sehr lange ohne auszutrocknen. Hersteller dieses Produktes: Wolfgang Hachmann GmbHWesthusenstrasse 2122391 Hamburg

Inhalt: 3 Schoten (3,30 €* / 1 Schoten)

Ab 9,90 €*